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FUTABA+のあかさたな

FUTABA+京都マルイ店の本と雑貨とそれ以外

3月14日 カツ代さんとコロッケ 

0314

子どもの頃から料理の本を眺めるのが好きだったが、
なかでも小林カツ代さんのレシピ本は特別。
上の写真は河出文庫から2月に出た『おなかがすく話』。
コロッケの話からはじまる。
ごくたまに、思い立ってコロッケを作る時、かならずタネへ練乳を加えるのだが、これはカツ代さんの影響。
かつて花森安治は「一つの内閣を変えるよりも、一つの家のみそ汁の作り方を
変えることの方が、ずっとむつかしいにちがいない」と書いたが、
カツ代さんのレシピは実に軽やかに、多くの家の味を変えたんだろうなあ。

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